Preguntas frecuentes sobre
la gestión de tu tienda

Como referencia orientativa, una tienda de proximidad que vende solo envasados y conservas suele moverse entre el 20 % y el 26 % de margen bruto sobre ventas sin IVA. Si tiene secciones de frescos propias (fruta, carnicería, panadería), el margen de esas secciones suele ser mayor, en torno al 28–38 %, pero también lo son las mermas. Por debajo del 20 % en envasados es difícil cubrir personal, alquiler y gastos fijos.

Calcúlalo así: (ventas − coste de la mercancía vendida) ÷ ventas × 100, con datos de un mes normal y sin IVA.

Como orientación, el coste de personal (nóminas más Seguridad Social) suele estar entre el 12 % y el 18 % de las ventas, y el alquiler entre el 2 % y el 5 %. Si el personal pasa del 18 %, la tienda necesita más ventas por hora trabajada o ajustar turnos a la afluencia real.

El stock justo es el que cubre las ventas hasta que llega el siguiente pedido, más unos días de seguridad. Por ejemplo: si vendes 10 unidades al día de un producto, pides cada 7 días y quieres 3 días de seguridad, necesitas cubrir unas 100 unidades entre lo que tienes y lo que pides. Los productos que más venden merecen más días de seguridad; los que casi no rotan, menos.

Más de 60 días de cobertura en referencias de baja rotación es una señal clara de sobre-stock.

Cruza dos datos por referencia: lo que aporta en ventas (clasificación ABC: los artículos A suman alrededor del 80 % de las ventas, los B el siguiente 15 % y los C el 5 % restante) y su margen real. Los candidatos a revisar o eliminar son los artículos C con margen bajo, mucho stock o caducidades, porque ocupan espacio y capital sin aportar.

Como punto de partida sí, pero no como política. La tarifa sugerida está pensada para el proveedor, no para tus costes. Lo recomendable es fijar un margen mínimo propio por categoría y revisar los precios que no lo cumplen. Muchas veces los productos de mayor venta son justo los que tienen el margen más bajo.

Depende del tipo de tienda y del surtido, pero tener muchos proveedores con poco volumen cada uno suele traducirse en peores condiciones, más pedidos y más tiempo de gestión. Concentrar volumen en menos proveedores ayuda a negociar precios, rappels y plazos de pago.

Lo explicamos con más detalle en el artículo ¿Cuántos proveedores necesita realmente una tienda?.

Un inventario completo al año es el mínimo, pero se queda corto para tomar decisiones. Lo práctico es contar cada semana o cada mes las referencias A y las que dan problemas (roturas, mermas, caducidades), y registrar las mermas en el TPV en el momento en que se producen.

Velio360 es una asesoría retail 100 % online especializada en tiendas de proximidad, supermercados independientes y tiendas de gasolinera de España y Latinoamérica. Trabajamos stock, márgenes, pedidos, proveedores y procesos para que la tienda gane más con los clientes que ya tiene, sin depender de vender más.

Rellenas un formulario online con los datos básicos de tu tienda: ventas, compras, personal, alquiler, número de tickets y cómo gestionas stock, pedidos y proveedores. En menos de 72 horas recibes un informe en PDF con tus indicadores, los puntos críticos y las acciones prioritarias. Es gratuito y sin compromiso.

Puedes hacerlo aquí: diagnóstico de rentabilidad gratuito.

No. Trabajamos 100 % online, con los datos que exporta tu TPV o tu programa de gestión, videollamadas y email. Por eso podemos atender tiendas en cualquier punto de España y Latinoamérica.

El acompañamiento mensual empieza en 150 €/mes (plan Esencial), y los servicios especializados, como el análisis y control de márgenes o el control de stock y pedidos, van de 500 a 600 €/mes. Todos los precios son sin impuestos y sin permanencia: puedes darte de baja cuando quieras.

Tienes el detalle de cada servicio en la sección de servicios.

Para el diagnóstico basta con cifras aproximadas de un mes normal. Para los servicios mensuales trabajamos con exportaciones del TPV (ventas, stock, costes y PVP). Los datos se tratan de forma confidencial, solo se usan para tu análisis y no se ceden a terceros.

Más información en la política de privacidad.

Funciona con cualquier TPV o programa de gestión que permita exportar las ventas y el stock en Excel o CSV, que es lo habitual. A partir de esos datos, el sistema calcula cada día la propuesta de pedido por proveedor teniendo en cuenta la venta media, el stock, los pedidos pendientes, los plazos de entrega y las unidades por caja.

Si quieres un presupuesto, indícanos tu TPV, cuántos proveedores tienes y cuántas referencias en el formulario de contacto.